Incontri Armoniosi

pesce e vini di toscana

Siena 3 febbraio 2020-02-05

La Regione Toscana nel 2019 ha realizzato un calendario del pescato toscano che faciliti la conoscenza della stagionalità del prodotto locale ed aiuti a creare un consumo più consapevole.

Una mattinata durante Wine&Siena 2020 in cui armoniosamente, due eccellenze toscane, il pesce ed i vini, si incontrano e si raccontano.

Come la frutta e la verdura anche il pesce ha una sua stagionalità.

La flotta toscana è composta per il 90% da imbarcazioni di piccola pesca costiera artigianale e per il restante 10% da imbarcazioni che praticano la pesca a strascico e la circuizione.

Il segmento della pesca artigianale si distingue per la selettività degli attrezzi , per le imbarcazioni di dimensioni modeste e per l’attività spesso condotta a livello familiare.

Questo dato mette in luce uno scenario socio-economico regionale di sostenibilità ecologica ed economica che va sostenuto ed apprezzato.

Enrica Bobbio

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